Auricularia polytricha

Mu Err, Judasohr, 

Nährstoffgruppe: Pilzextrakte & Wirkstoffe

Auricularia polytricha oder Judasohr –  vielseitiger Heil- und Vitalpilz

Auricularia polytricha ist ein sehr beliebter, schüssel- oder ohrenförmiger Speisepilz, der umgangssprachlich unter einer Vielzahl von Namen wie Judasohr, Chinesische Morchel, Mu Err, Wolkenohrpilz oder Holunderpilz bekannt ist. Geschmacklich ist er eher neutral, nimmt aber Gewürze gut auf und kann daher um so vielseitiger zubereitet werden. Zudem besitzt er zahlreiche gesundheitsfördernde Bioaktivstoffe und wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) schon seit Jahrtausenden als „Pilz für die Durchblutung“ eingesetzt.

Wissenswertes zu Auricularia polytricha

Das Judasohr gehört zur Familie der Ohrlappenpilzartigen (Auriculariales) und ist ein klassischer Winterpilz, der auch dann noch wächst, wenn andere Pilze keine Saison mehr haben. Er ernährt sich von Holz und gedeiht bevorzugt auf Stämmen und Ästen von alten Holunderbüschen, ist aber auch auf Buchen, Birken, Eschen oder Ahornbäumen zu finden. Seinen Namen verdankt der Vitalpilz der Legende, dass sich der Apostel Judas nach seinem Verrat an Jesus an einem Holunderbaum erhängt haben soll. Die TCM kennt ihn wie gesagt schon seit Jahrtausenden, aber auch in der europäischen Volksheilkunde ist er schon lange für seine vitalisierenden Eigenschaften bekannt. Für den antiken Heilkundler Galenos von Pergamon galt er sogar als eines der wichtigsten Naturheilmittel überhaupt.

Judasohr als Heilpflanze

Als Heil- und Vitalpilz werden Auricularia polytricha verschiedene gesundheitliche Vorteile nachgesagt, über die die folgende Liste eine Übersicht geben soll:

  • antioxidativ
  • entzündungshemmend
  • schmerzhemmend
  • immunstimulierend
  • blutgerinnungshemmend, blutverdünnend
  • blutdrucksenkend
  • fibrinolytisch (Blutgerinnsel auflösend)
  • antithrombotisch
  • krebshemmend
  • lipidregulierend (Regulation der Blutfette)
  • cholesterinsenkend
  • aphrodisierend

Gesundheitsfördernde Bioaktivstoffe

Das Judasohr verfügt über zahlreiche Inhaltsstoffe, die für seine gesundheitsfördernde Wirkung verantwortlich sind. Dazu gehören neben Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Silizium auch wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Proteine und essenzielle Aminosäuren, Polysaccharide, saure Heteroglykane, Vitamin B-Komplex, Beta-Carotin sowie spezifisches EBP (Auricularia-Biopolymer) und Beta-Glucane. Letztere sind komplexe, unverdauliche Kohlenhydrate mit reinigenden, absorbierenden Eigenschaften. Beta-Glucane können sich mit Substanzen verbinden, die schädliche Einflüsse auf das Herz-Kreislauf-System, den Magen-Darm-Trakt und die Leber haben (z.B. Cholesterin), und so deren Abtransport aus dem Körper unterstützen. Zudem können sie zu Stärkung des Immunsystems und zur Senkung von Triglyzeriden sowie des Blutzuckers beitragen. Nicht zuletzt können die Beta-Glucane zu einem gesunden Immunsystem beitragen, indem sie ein gesundes Mikrobiom im Darm fördern, da sie den nützlichen Darmbakterien im Dickdarm als Nahrung dienen. Wissenschaftler konnten zudem ein bestimmtes Protein, das APP (Auricularia Polytricha immunomodulatory Protein), extrahieren, das in Tierversuchen als Immunstimulans wirksam war und vermutlich die Immunantwort verstärkt.

Judasohr und sein Einfluss auf die Durchblutung

In der chinesischen Volksmedizin wird Auricularia polytricha traditionell zur Förderung einer gut funktionierenden Durchblutung eingesetzt. Man sagt dem Heilpilz nach, dass er die Fließeigenschaften (Viskosität) des Blutes positiv beeinflusst und wie ein Blutverdünner wirkt. Durch die Weitung der Blutgefäße können die Durchblutung verbessert und der Blutdruck reguliert werden. Judasohr soll zudem antithrombotisch wirken und in der Lage sein, Blutgerinnsel (Thrombosen) aufzulösen sowie die Fortschreitung von Arteriosklerose zuhemmen und deren Folgeerkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall etc. zu verhindern.

Cholesterinsenkende Eigenschaften

Ein bereits erwähnter Inhaltsstoff des Judasohres ist das spezifische EBP (Auricularia-Biopolymer), das den Gesamtcholesteringehalt im Blut senken kann. In der Folge können auch die Triglycerid- und LDL-Cholesterinwerte reduziert werden, die in zu hoher Konzentration Herzinfarkte und Arteriosklerose führen können.

Antioxidative Wirkung

Ein weiterer Vorteil des Heilpilzes ist die ihm nachgesagte antioxidantische Wirkung, die freie Radikale hemmen kann und dadurch Organe und Gewebe vor oxidativem Stress schützen kann. Dies ist wichtig, da oxidativer Stress die Entstehung und Ausbreitung verschiedener Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Parkinson und Alzheimer begünstigen kann.

Schmerzstillende Wirkung

Eine Studie aus dem Jahr 1982 hat versucht, nachzuweisen, dass Auricularia polytricha eine ähnlich schmerzstillende Wirkung hat wie Aspirin. Die Wissenschaftler führten diese Wirkung auf verschiedene Inhaltsstoffe wie Ceramide und Cerebroside zurück. Sie fanden heraus, dass sowohl die einzelnen Inhaltsstoffe als auch reiner Extrakt aus dem Vitalpilz zur Linderung von Schmerzen führen können.

Wie wird Auricularia polytricha angewendet?

Judasohr ist in verschiedenen Varianten erhältlich. Pilzsammler können sich ab dem Spätsommer bis in den Winter hinein auf die Suche nach dem begehrten Speisepilz machen. Einfacher ist es jedoch, auf getrocknete Pilze, Pulver oder Extrakte zurückzugreifen. Natürlich kann man die Pilze auch selbst trocknen und zu Pulver zermahlen. Eine Tinktur gewinnt man mittels einer Heißwasser-Extrahierung. Eine nur gelegentliche Einnahme des Pilzes als Bestandteil einer Mahlzeit hat keine nennenswerte therapeutische Wirkung. Um ihn als Heilmittel zu nutzen, sollte er mehrmals täglich als Pulver oder Extrakt verzehrt werden. Um bei der Dosierung auf Nummer sicher zu gehen, ist es empfehlenswert vor der Einnahme mit einem Arzt, Heilpraktiker oder Mykotherapeuten zu sprechen. Grundsätzlich ist die Einnahme von Auricularia polytricha jedoch sehr sicher und ohne Nebenwirkungen. Nur Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten dabei vorsichtig sein.

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