Lithothamnium calcareum: erstaunlich Mineralstoff-reiche Kalk-Alge

Lithothamnium calcareum ist eine Meeres-Alge aus der großen Rotalgen-Familie, die vor allem im Nordatlantik wächst, aber auch im Mittelmeer, der Nordsee und dem Ärmelkanal vorkommt. An den Küsten der Glénan-Inseln (westliche Bretagne, Frankreich) ist sie ein Hauptbestandteil des „Maerl“, des küstennahen Teppichs verschiedener Rotalgen, die alle seit Urzeiten geerntet werden, um die menschliche Ernährung zu bereichern.

Der Verzehr von Algen ist keine „Spezialität der Japaner“, er ist aus dem küstenreichen Inselstaat nur besonders bekannt. Unsere Vorfahren haben überall Algen geerntet, als Meeresgemüse und als Würze eingesetzt, weil der hohe Mineralstoff-Gehalt der Algen noch nicht genau bemessen, aber durch Erfahrung bekannt war. Bei der Kalk-Alge weisen sowohl die ursprüngliche Einordnung als Lithothamnium calcareum als auch die aktuelle Bezeichnung Phymatolithon calcareum den Namenszusatz auf, der die auffälligste Besonderheit dieser Alge herausstellt:

Besonderheiten der Kalk-Alge Lithothamnium calcareum 

Lithothamnium calcareum ist eine Alge mit der besonderen Fähigkeit, die im Meerwasser reichlich vorkommenden Mineralstoffe während dem Wachstum organisch in ihre Zellen einzubinden. Vor allem den Mineralstoff Kalzium, der der roten Alge mit fortschreitendem Wachstum ein korallenähnliches Aussehen verleiht. Von diesem organisch gebundenen Kalzium hat die Kalk-Alge ihren Namen, dieses organisch gebundene Kalzium macht die Kalk-Alge zu einer hervorragenden natürlichen Quelle für diesen grundlegend wichtigen Mineralstoff: Die Kalk-Alge besteht zu gut 30 Prozent aus reinem Kalzium, bestem natürlichen Kalzium, das in zarten Pflanzenzellen gut bioverfügbar organisch gebunden ist.

Hervorragend ist diese Calcium-Quelle auch, weil die Alge während ihres Wachstums noch viel mehr Nährstoffe ausbildet und anreichert: Phymatolithon calcareum lagert beim Wachstum jeden Mineralstoff an, der im Meer zu finden ist